Japanese Reviews and Book Chapters

  1. 1. 池田由茉、東原和成
    匂いが生み出す行動と情動
    化学と工業 79(2), 94-96, 日本化学会（2026）
  2. 2. 伊原さよ子、東原和成
    嗅粘液中の匂い応答感度増強因子：フィブロネクチン
    B&I 84(1), 28-30, バイオインダストリー協会 (2026)
  3. 3. 藤田結衣、東原和成
    嗅覚受容の分子機構
    JOHNS 42(1), 8-11, 東京医学社（2026）
  4. 4. 板倉拓海、東原和成
    第Ⅵ部嗅覚　第１章
    感覚・知覚心理学ハンドブック,1454-1463, 誠信書房（2025）
  5. 5. ステラ・チャプマン、東原和成
    "嗅覚の分子メカニズム"
    In おいしさを創るフードテックの新展開 page12-18 (都甲・小柳監修、シーエムシー出版）(2024)
  6. 6. 加藤麦彦、東原和成、岡本雅子
    "脳波を用いたヒトの脳における嗅覚情報処理の時空間ダイナミクスの解明"
    ソフトドリンク技術資料 201, 397-414 (2023)
  7. 7. 岡本雅子、東原和成
    "匂いを感じるメカニズム"
    Consultant 299, 12-15 (2023)
  8. 8. 平賀正太郎、村田健、東原和成
    第1章 第1節 においの受容メカニズム
    匂い・香りの科学と評価・可視化・応用技術, 3-11（2023）
  9. 9.  伊原さよ子、岡本雅子、白須未香、東原和成
    "香りのヒューメインな有効活用に向けた嗅覚基礎研究の進展"
     アロマリサーチ 23, 3-8 (2022)
  10. 10.  加藤麦彦、岡本雅子、東原和成
    "匂いの質や快不快は脳のどこで、いつ処理されるのか"
     アロマリサーチ 23, 3-9 (2022)
  11. 11. 岡本雅子、東原和成
    "ヒトの嗅覚は「未知」だらけ：ヒトを対象とした嗅覚研究の取り組み"
    香料 293, 29-35 (2022)
  12. 12. 東原和成
    "食文化の形成とヒトの嗅覚・味覚"
    in 食の現代社会論 第二巻、p.53-73 (伏木編）(2022)
  13. 13. 板倉拓海、東原和成
    "オスマウスのフェロモンがオス同士の争いを引き起こす神経メカニズム"
    アロマリサーチ 23, 264-266 (2022)
  14. 14. 神戸朱琉、東原和成
    "嗅覚の分子メカニズム"
    医学のあゆみ 282, 708-713 (2022)
  15. 15. 平澤佑啓、東原和成
    "酒類の香気成分の解析"
    in 醸造の辞典 p138-139,朝倉書店 (2021)
  16. 16. 悪原成見、東原和成
    "香りを感じるメカニズム"
    in 食品のコクとは何か p.74-94 (西村・黒田編）(2021)
  17. 17. 東原和成
    "嗅覚研究に基づく香りの意義と応用"
    ファルマシア 57, 167 (2021)
  18. 18. 東原和成
    "空間デザインの新機軸としての「匂い」"
    日本政策金融公庫調査月報 155, 2-3 (2021)
  19. 19. 板倉拓海、東原和成
    "嗅覚受容の分子メカニズム"
    Clinical Neuroscience 39, 154-158 (2021)
  20. 20. 加藤麦彦、奥村俊樹、岡本雅子
    "嗅覚の脳機能イメージング"
    Clinical Neuroscience 39, 163-169 (2021)