日本語総説・著書

  1. 141. 堅田明子、東原和成
    "嗅覚における匂い認識の分子基盤"
    Aroma Research 4, 78-83 (2003)
  2. 142. 東原和成
    "匂いを嗅ぎ分けるメカニズムー嗅覚研究への期待ー"
    香りと暮らし2003 （NOW企画）pp29-31 (2003)
  3. 143. 東原和成、大村真代
    "嗅覚受容体の構造・機能、嗅上皮分布"
    日本味と匂学会誌 9, 33-41 (2002)
  4. 144. 東原和成
    "匂いを感じる：センサーとしての嗅覚受容体"
    細胞工学 21, 1434-1438 (2002)
  5. 145. 東原和成
    "におい受容体の構造と機能"
    アロマサイエンスシリーズ・においの受容 （フレグランスジャーナル社）pp117-132 (2002)
  6. 146. 東原和成
    "嗅覚受容体の匂い分子認識メカニズム：受容体遺伝子・構造・機能、そして「嗅覚」再考"
    Aroma Research 2, 338-346 (2001)
  7. 147. 東原和成
    "匂いを感知する分子機構：嗅覚受容体の生化学、分子生物学"
    細胞工学 19, 111-119 (2000)
  8. 148. 東原和成
    "嗅覚受容体は匂いを嗅いでいるのか？機能的クローニングおよび再構成による新知見"
    医学のあゆみ 194, 152-153 (2000)
  9. 149. 東原和成
    "匂いと受容体の対応付け"
    実験医学 17, 961-964 (1999)